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「白露」，《月令七十二候集解》寫到：「秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。」是因為夜晚氣溫變涼，早晚天氣的溫差，水氣遇冷在草地葉片上凝結成露珠，並搭配古人以四時搭配五行，認為秋屬金、金色白，以「白」來形容秋露，故名為『白露』。白露節氣是秋季的第3個節氣，是真正進入到涼爽秋季的時間點。順著節氣學養生是最近挺流行的養生方法。中醫強調人與自然的關係，不只因人制宜，也強調順應四季變化，在不同時節有對應的養生之道。

秋季溫燥傷津，宜多吃白色食物養肺

秋季以「温燥」當令，秋燥傷津，也最易傷肺，所以上呼吸道、過敏問題在秋季很常見。「肺」主皮毛，司呼吸，是人體抵禦外邪的第一道防線，因此除了提升免疫力外，也要多喝水、多吃「白色」食物來補肺養肺、紓緩秋燥，做好秋季養生。像山藥、杏仁、白木耳、蓮藕、薏仁、百合、蓮子，甚至廣義來說高麗菜、甘蔗、水梨、洋蔥、菇類、白花椰菜、牛奶、豆腐等也都可以算是滋陰潤肺的白色食物。

中國浙江溫州等地居民在白露當天有「食白」的習俗，人們會在白露這天用「十樣白」，也就是名字裡帶「白」的10種中藥材，如白芍、白及、白朮、白扁豆、(白)蓮子、白茅根、(白)山藥、百合、(白)茯苓和白參等，和烏骨白毛的烏骨雞一起燉成雞湯，美味又能補肺、祛風、潤燥又補身。