全國食安青年軍影音競賽揭曉　大學生用短影音解密異國美食食安

臺中市食品藥物安全處委託中山醫學大學承辦「115年度全國食安青年軍－食安宣導媒體比賽」，昨（23）日舉行頒獎典禮。今年以「全球美食入臺灣」為主題，邀請大專學生透過短影音傳遞異國美食食安知識，最終由中國醫藥大學營養學系團隊奪得冠軍，中山醫大跨系團隊與僑光科技大學餐飲管理系學生並列亞軍。得獎作品已上傳「中山醫學大學食安青年軍」YouTube頻道，供民眾觀看與學習。

　　中山醫大指出，隨著異國美食在臺灣日益盛行，如何「吃得道地又安心」也成為值得關注的食安議題。本屆競賽鼓勵學生從異國料理取材，將食安知識與法規，轉化為貼近生活的影音內容。中山醫大健康產業科技管理學系主任沈祐成等4位教師提供專業支持，並邀集中國醫藥大學、僑光科技大學、世新大學、國立中興大學、中臺科技大學、臺北市立大學、弘光科技大學、敏實科技大學、東海大學、亞洲大學及靜宜大學等11校師長共同協辦。

　　中國醫藥大學營養學系蔡承佐團隊以《晚餐大冒險：今天的肚子由我來守護》奪得冠軍及3萬元獎金。影片採夜市旅遊Vlog形式，將食材追溯、食物中心溫度加熱至75℃以上，以及冷藏7℃以下等食安重點融入情境，讓民眾從逛夜市、品嘗美食的日常經驗中認識食品安全。

　　中山醫大跨系團隊以《一口異國，細菌也跟著來？夜市異國美食的食安真相》獲得亞軍，從韓式炸雞與泰式奶茶切入，探討食品溫度控制及保存細節。另一組亞軍則由僑光科技大學餐飲管理系陳氏碧蓮獲得，她以台、越、英三語介紹越南法國麵包，並解析預防沙門氏菌的食安口訣。