以台灣最長的河流濁水溪為軸線，從海口溯流而上，沿著河川一路走進平原、丘陵與山林，尋訪土地孕育的農、漁、畜牧物產，也看見不同族群文化在這片流域中的交會與累積。

以「漢方為韻、法餐為形」，從在地食材出發，融入漢方智慧與西式料理技法。以單方與複方為風味線索，讓藥材的香氣、滋味與食材彼此交織，在一道道料理中逐步展開。從海口的鮮味，到平原的豐饒，再走入山林的草木氣息，藉由味覺重新認識濁水溪，也重新想像中藥在當代餐桌上的可能。

這不只是一場餐會，更是一趟沿著濁水溪「溯源尋味」的旅程——以土地為本、以漢方為底、以法餐為形，讓一條河流匯聚成一席秋宴。（中國醫藥大學中藥暨中藥資源學系/立夫中醫藥博物館  張文德)