活動名稱：食物中毒知多少

活動日期:115年4月13日(一)

活動時間：10:30–11:30

活動地點: 西屯區大河里C據點長照站

參加總人數：共20人

指導老師：中國醫藥大學 黃祥閔老師

食物中毒知多少 走進社區提升長者食安觀念與自我保護意識

為提升社區長者對食品安全議題的認識，中國醫藥大學於115年4月13日前往西屯區大河里C據點長照站，辦理以「食物中毒知多少」為主題的衛教活動，由中國醫藥大學黃祥閔老師指導，現場共20位社區長者熱情參與。活動透過深入淺出的講解與互動交流，帶領長者從日常飲食經驗出發，認識食物中毒的成因、常見風險以及預防方式，進一步建立正確的食品安全觀念。

本次活動聚焦於長者日常生活中最常接觸到的飲食情境，內容涵蓋食物中毒的常見原因、容易孳生細菌的食物種類、食品保存不當可能帶來的風險，以及外食、剩食與居家備餐時應注意的衛生細節。講解過程中，團隊也特別結合社區長者熟悉的生活經驗，說明如飯菜放置過久、冰箱保存方式不正確、生熟食未分開處理等情況，皆可能提高食安風險，讓長者更容易將所學與日常生活連結。

活動現場氣氛熱絡，不少長者一邊聆聽、一邊點頭回應，也主動分享自己平時保存食物與處理剩菜的習慣。有長者表示，過去認為「食物聞起來沒壞就還能吃」，經過此次說明後，才更加了解食品安全不能只憑感覺判斷，而是要從保存時間、溫度控制及食物外觀等多方面綜合留意。也有長者在互動中提問，像是熟食放多久還能食用、冰箱食物應如何分類擺放等問題，顯示大家對食安議題十分關心，也願意進一步學習正確觀念。

為了提升參與度與理解度，活動中也安排簡單問答與情境討論，引導長者思考在不同情況下可能面臨的食物中毒風險，並鼓勵大家從日常小習慣做起，降低飲食安全隱憂。透過輕鬆互動的方式，不僅讓原本較為抽象的食安知識變得更貼近生活，也讓長者在參與過程中更願意分享自身經驗，形成良好的交流氛圍。

除了社區長者的實際收穫外，此次活動也讓參與團隊更加體會，健康與食安教育若要真正進入社區，除了具備專業知識，更需要以長者熟悉、容易理解的方式進行表達，才能讓衛教內容真正被聽懂、記得住，並落實於生活之中。透過面對面的互動與交流，也讓專業知識不再停留於課堂，而是實際轉化為陪伴社區、服務居民的重要力量。

透過走入社區、貼近居民生活的方式，協助民眾建立正確且實用的健康知識。此次「食物中毒知多少」衛教活動，不僅提升了長者對食品安全的認識，也進一步強化社區對健康飲食與自我保護的重視，展現大學與在地社區攜手推動健康生活的實踐成果。